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Produits et Terroir

Façonné à base de pommes à cidre, le cidre est une sorte de boisson à goût acidulé qui fait la renommée de Bretagne depuis la nuit des temps. Sans alcool, celui-ci peut être concocté de manière tannique ou fruitée selon la préférence. Avec sa robe généralement en vermeil, ce produit est une véritable réussite pour la région. D’après le site Produits et Terroir, le principal engouement des gens à sa considération repose surtout sur sa saveur à la fois sucrée et dominante. Toutefois, on reconnaît trois sortes de cidres en fonction de sa teneur en sucre : le cidre doux, le cidre fermier et le cidre bouché.

Comment est fabriqué le cidre artisanal de Bretagne ?

Quand vient la saison des pommes à cidre en septembre, les producteurs passent au tri des fruits pour garder les meilleurs. Après un nettoyage, ils vont être ensuite pressés dans un broyeur pour en extraire le moût. Une fois la texture juteuse obtenue, il faut passer à la fermentation. Celle-ci va durer environ un mois jusqu’à ce qu’une certaine partie du sucre se transforme en alcool. La phase de la préparation est fin terminée pour arriver à l’étape de l’embouteillage.

Visiter le site https://www.produits-et-terroir.com/

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